晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点开年稳经济地方观察:政策礼包激发市场主体活力 复盘世休大会后的杭州 或许是平谷未来的样子
推荐阅读 三分快三注册网北七家限竞房金辰府户型曝光 89平3居470万/套起 2024-08-07 三分快三走势图 他才是真正的钢铁侠原型:41岁成世界首富,交往过164... 2024-08-03 三分快三注册法舰穿台湾海峡非法进入中国领海 2024-09-29 三分快三下载49岁陈浩民承认整容自曝:别人都做我不做很亏 2024-04-17 三分快三软件周天勇:如何理解人类命运共同体 2024-05-20 三分快三app下载林志玲格子衫清爽十足 2024-03-14 三分快三网投又失误!德赫亚毁了马塔的生日趴 2024-09-03 三分快三必赚方案外观时尚前脸冲击力强 雷克萨斯ES优惠1万元 2024-09-08 三分快三计划群深入俄罗斯废弃军事堡垒 揭秘珍贵历史 2024-12-27 三分快三技巧张静初化身美人鱼优雅知性 2024-06-01 三分快三骗局今天起世园会开展啦!九图教你辨别常见花卉 2024-03-28 三分快三投注新浪娱乐对话藤冈靛中文流利惊艳全场 2025-01-07 三分快三娱乐皮!有人大喊"蔡徐坤" 赵睿展现求生欲:我不认识他 2024-08-03 三分快三计划 苗族女孩一件衣服值万元,大街上如同行走的炫富现场 2024-03-28 三分快三返点世上最能生的女人 生四十四个孩子遭抛弃 2024-09-25 三分快三官方 曝足协特意询问朱炯所骂是谁 申鑫回应因对球员态度不满 2024-05-15 三分快三平台“睡眠卫生不良”是种病 2024-11-30 三分快三官网网址王思聪绯闻女友周洁琼素颜现身 见粉丝露笑 2024-06-14 三分快三网址 王丽坤版本的妲己太温柔 气质女神的日常妆超圈粉 2024-10-27 三分快三攻略报告:疫情致日本11万桩姻缘被耽误 少生21万个宝宝 2024-02-18 三分快三官方网站比起险胜我更喜欢躺赢 雪佛兰科鲁泽上市四重礼 2024-06-22 三分快三交流群衡阳书记:政府要给企业提供母亲式服务 2024-02-23 三分快三APP“百年老字号”的中药面膜,补水、美白、... 2024-06-25 三分快三客户端下载季节交替当心脾胃不和 2024-08-02 加载更多![](/t2/images/1.gif) 三分快三地图 |